娘惹阿杂

准备蔬菜

烹调步骤

1. 黄瓜 - 切成 5x0.5厘米的条状，去掉种子
2. 卷心菜-撕成5x5厘米的小块
3. 胡萝卜——去皮，切成5x0.5厘米条状片
4. 辣椒 - 切丝，去除种子

烹调步骤

1. 将上述蔬菜加盐腌制 20 分钟。 20 分钟后，用水冲洗并挤压蔬菜以去除多余的水分。 将其自然风干并滴干几个小时（或者按传统方法，晒干）️。 越干燥越脆的蔬菜，冷藏保存的时间也越长。
2. 将娘惹酱搅拌均匀，将其煮至散发香味并出现油分离即可。
3. 加入腌制液、蔬菜，将其翻炒约3分钟。
4. 撒上一半的花生和芝麻。 搅拌均匀。
5. 将 娘惹阿杂转移至盘子中，让其冷却至室温。
6. 待完全冷却后，将其储存在密封容器中。 当蔬菜充分吸收腌制液后，第二天的味道会更好。
7. 在上菜前，用更多的花生、芝麻和Sunkist®橙片装饰。