橙、姜和“牛肉”炒面

这个富有牛肉香味却不用牛肉的炒面源自Jasmine Briones，一位无师自通的素食厨师、美食摄影师和Sweet Simple Vegan的部落客。

分量

2

橙、姜和“牛肉”炒面食材

1 包素食牛肉块
0.75 盎司随个人喜好选择的包装干面
1 汤匙食油
3 个大蒜瓣，切成蒜蓉
2 汤匙葱，切片
1 汤匙现削姜丝
0.5 杯紫包菜，切丝
1 根小胡萝卜，切成薄丝（约1/2 杯）
1 个中型灯笼椒，切成薄丝（约1 杯）
0.5 杯西兰花

煮炒酱食材

0.33 杯溜酱油（或酱油，如果不是无麸质饮食者）
0.25 杯素食牛肉汤头（或蔬菜汤头）
0.33 杯新奇士^®红肉橙汁
1 汤匙烤芝麻油
1 汤匙米醋
1 汤匙玉米淀粉
1 茶匙糖
1 茶匙是拉差辣椒酱或随个人喜好选择的辣酱（选择）

预备

制备: 10 分钟

烹饪: 30 分钟

橙、姜和“牛肉”炒面

烹调步骤

根据包装上的指示煮熟面条。
面煮熟后，排水，再用冷水冲洗，然后放回锅里和约1茶匙麻油一起拌好以避免沾锅。
将一个大炒锅放在中火上加热。加入食油和素食牛肉块，然后，拌炒数分钟直到解冻并成金黄色为止。
放入碗中并置放一旁备用。
将蒜蓉、葱花和姜丝加入炒锅中拌炒，不时搅动约3分钟或直到炒香为止。
加入紫包菜、胡萝卜、灯笼椒和西兰花，再烹煮多4分钟。
蔬菜煮熟后，加入煮炒酱（可参考以下食谱）、面和煮熟的素食牛肉块。
将所有食材拌匀。在火上拌炒多3至4分钟，不时搅动，让所有食材完全煮熟或直到酱汁变浓为止。
将大炒锅从火上移开并将香菜、芝麻籽和新奇士^® 红肉橙皮屑撒在面上。

煮炒酱

烹调步骤

将所有煮炒酱配料放入小碗中搅拌均匀，然后，置放一旁备用。