香橙五香甜菜头汤配椰子乳酪

色彩鲜艳，配搭清新香橙的素食浓汤，营养丰富又美味。

预备

制备: 25 分钟

烹调步骤

将柑橘汁倒入量杯中，准备大约3/4杯果汁，放置一旁备用。
将橄榄油倒入汤锅，以中大火加热。
加入蒜蓉和姜蓉，持续搅拌约1分钟。
加入香菜末、汤底和甜菜头，以大火煮滚，然后调至中火。
盖上锅盖，将甜菜头煮至软身（约10分钟）。
离火，并加入橙汁搅拌。
逐步地将汤料放入搅拌机中搅拌至顺滑。
将已搅拌的汤放回锅中加热，无需煮滚，然后加盐调味。
最后，淋上椰子乳酪装饰即可。

备注:
• 可购买已切碎的生甜菜头取代整棵新鲜的甜菜头以缩短预备时间。
• 可先将椰子乳酪以微波炉加热数秒，稀释乳酪以作装饰用途。